Molise centrale
Stato	Italia
Regione	Molise
Capoluogo	Campobasso

Molise centrale è una regione dell'Italia.

Da sapere

Cenni geografici

Il Molise centrale è la zona appenniica della regione compresa fra la costa adriatica e la parte appenninica più elevata che si colloca sulla dorsale montuosa al centro della penisola italiana. Fa capo al capoluogo regionale Campobasso, ed ha in Trivento a nord e Bojano a sud altri due centri che svolgono una certa aggregazione territoriale, anche come retaggio della loro passata importanza storica di città vescovili. Le attività dell'area sono principalmente rivolte all'agricoltura e all'allevamento.

La regione del Molise centrale confina ad ovest con Isernino e Alto Molise, a nord con Abruzzo e Costa molisana, ad est con Costa molisana e Puglia, a sud con Campania e Puglia.

Territori e mete turistiche

Centri urbani

• Campobasso — La città vecchia si sviluppa su un colle attorno al castello in posizione dominante. La città moderna si è sviluppata nel piano. È il centro più popoloso del Molise, di cui è capoluogo regionale.Parametro wikidata assente o non compilato
• Bojano — Fu potente città sannita, poi centro romano. Nel medioevo divenne sede episcopale. Conserva un bel centro storico ricco di chiese, oltre alla cattedrale.Parametro wikidata assente o non compilato
• Trivento — Antica sede vescovile, nella sua cattedrale si conserva la cripta di particolare valore storico-architettonico risalente all'XI-XII secolo.Parametro wikidata assente o non compilato

Altre destinazioni

• Guardialfiera — Sorge a poca distanza dal lago omonimo, nato a seguito della creazione di una diga che ha prodotto così lo specchio d'acqua, completamente in territorio molisano, più grande della regione.Parametro wikidata assente o non compilato
• Lago di Guardialfiera — Riserva naturale a Guardialfiera. Nato come invaso artificiale dopo la costruzione di una diga sul Biferno, è ora riserva naturale con una grande varietà di specie ittiche autoctone.Parametro wikidata assente o non compilato

Come arrivare

In aereo

Il Molise centrale, come del resto tutta la regione, non è dotato di aeroporti. Quello più vicino è a Pescara. Altro aeroporto da prendere in considerazione è quello di Roma-Fiumicino. Le autolinee regionali ATM [1] operano un collegamento con la stazione Tiburtina di Roma dove transitano i treni diretti all'aeroporto di Fiumicino e un altro per Pescara.

In autobus

• Le principali aziende di trasporto pubblico che operano nel territorio molisano sono le seguenti:
• Autolinee C.L.P. S.p.A., ☎ +39 081 5311707, +39 081 5312424, info@clpbus.it. Collegamento diretto da Napoli per Campomarino e Termoli 
• Autolinee Lariviera.  
• Autolinee SATI.  
• Autolinee Molise Trasporti.  

Cosa vedere

• 1 Cattedrale e cripta di San Casto (a Trivento). Di particolare valore storico-architettonico è la cripta, risalente all'XI-XII secolo e dedicata a San Casto. Un'iscrizione romana alla base di un pilastro con la dedica a Diana fa supporre che la cripta sia stata edificata su un antico tempio romano dedicato a questa divinità. L'ambiente è suddiviso dalle colonne di spoglio in sette piccole navate; è inoltre arricchito dalla presenza di affreschi del XIII secolo, da una statua lignea della Madonna in trono e da un bassorilievo in pietra raffigurante la Trinità fra angeli e delfini, dello stesso periodo.
  Scavi recenti hanno permesso di riportare alla luce resti di un battistero.  
• Cattedrale di San Bartolomeo (a Bojano). L'originaria costruzione romanica fu più volte ricostruita a seguito di terremoti, e da ultimo dopo i bombardamenti della guerra mondiale. Nella parete esterna di sud-est della cattedrale sono conservati alcuni importanti resti dell'antico edificio medievale, quali plutei del IX secolo e formelle del secolo XIII. Risalgono a quest'epoca il portale gotico ogivale ed il rosone. Altre testimonianze, di epoca sannita, romana e longobarda, sono disseminate nelle pareti esterne ed interne della chiesa, e alla base del campanile. 
• Chiesa di Santa Maria Assunta (Cattedrale) (a Guardialfiera). Di notevole interesse, la chiesa risale almeno all'XI secolo. Ricostruita nel Quattrocento, conserva una cripta medievale 

Siti di interesse archeologico

• Santuario di Ercole (a Campochiaro). Il santuario italico dedicato ad Ercole, situato sulle pendici del Matese, costituisce un sito di notevole interesse archeologico per lo studio della civiltà dei Pentri, antica popolazione che abitava nel Sannio. L'area ha dato testimonianze di frequentazione fin dal VII - VI secolo a.C. 
• Tempio (a San Giovanni in Galdo).  
• Città romana (a Sepino).  
• Villa rustica di Santa Maria di Canneto (a Roccavivara). Nell’area adiacente al Santuario di Santa Maria in Canneto sono presenti scavi archeologici che hanno riportato alla luce resti di una Villa romana del I secolo d.C 
• Abitato fortificato a Monte Vairano (tra Busso e Baranello). Conserva i resti di un centro sannitico con mura di fortificazione, abitazioni, strutture produttive. Ha fornito in abbbondanza reperti di oggetti della vita quotidiana della popolazione. 

A tavola

Stracciata molisana

Pietanze

• Pampanella Piatto di carne di maiale cotta al forno e abbondantemente speziata. La pietanza è originaria del paese di San Martino in Pensilis.
• Panonta — Originaria del paese di Miranda, la Panonta è salsiccia fresca di maiale guarnita di peperoni, pecorino grattugiato, prezzemolo e aglio.
• Pezzata — Originaria di Capracotta, la Pezzata è un piatto a base di carne di pecora messa a cucinare a fuoco lento in pentole di rame e condita con erbe aromatiche.
• Cazzarielli con fagioli — Pasta fresca simile a gnocchetti conditi con fagioli borlotti soffritti insieme a guanciale, peperoncino e un trito di sedano cipolla, carota e poi lessati in abbondante salsa di pomodoro.
• Cacio e uova — palline di formaggio e pan grattato cotte in un corposo sugo di pomodoro.
• Torcinelli — budella d'agnello ripiene di animelle d'agnello. Solitamente, si consuma cotto sui carboni, ma a volte viene mangiato anche al ragù.
• Pizza di rattatura — un pane pizza creato dagli scarti di farina del forno rimpastati, salati ed oliato a modo giusto, in genere si accompagna bene a sughi ed affettati. Tipico di Castelmauro.
• Friarielli — peperoni verdi fritti.
• Sfringioni — pastella fritta a forma di salsiccia.
• Cavatelli — pasta fresca fatta a mano, condita solitamente al sugo.
• Pizza e minestra — verdure campestri ed una pizza fatta con farina di granturco.

Dolci

• Caragnoli — Dolci tipici di forma elicoidale preparati in occasione del Natale e di Carnevale con un impasto a base di farina e uova che dopo essere stato fritto in olio d'oliva viene cosparso di miele.

Prodotti tipici

• Tartufo — Diffuso nei monti del Matese e nelle Mainarde. I paesi molisani più noti per la raccolta del tartufo sono Carovilli e San Pietro Avellana. Quest'ultimo è denominato "la Patria del Tartufo Bianco" (preparato per condire fettuccine)
• Olio d'oliva — "La bella del molise" così viene chiamata l'oliva, nota in particolar modo a Larino, ma non solo, che produce un olio profumato e saporito unico in Italia.

Formaggi

• Stracciata — Un latticino di forma allungata, prodotto con latte vaccino.
• Burrino — Formaggio tipico del sud Italia a pasta filata prodotto con latte vaccino, con un cuore di burro.
• Pecorino di Capracotta — Formaggio a base di latte ovino aromatico e un po’ piccante se stagionato. Ha crosta dura color nocciola e pasta compatta con rare occhiature che lacrimano. La fase di stagionatura può durare da 3 mesi fino a 2 anni.
• Scamorza Molisana — Prodotta con latte di mucche di razza bruna alpina allevate al pascolo brado, ha la caratteristica forma di pera con testina mozzata. Consumata fresca o dopo qualche giorno, è ottima alla brace.

Salumi e carni insaccate

• Salsiccia di Pietracatella — Prodotta con carne di maiale con abbondante quantità di grasso, sale, finocchietto selvatico, peperoncino dolce e piccante.
• Soppressata molisana — Ottenuta da carne suina, leggermente affumicata, è consumata dopo la stagionatura oppure conservata sotto grasso in barattoli di vetro, ma anche in cassoni contenenti grano per mantenere il prodotto fragrante nel periodo estivo.

Ogni paese ha poi i propri prodotti tipici che seguono antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione. Un consiglio a chi decidesse di visitare il Molise è di esplorare questi posti e i loro prodotti tipici, si può riscoprire una cucina semplice ma meravigliosa.

Bevande

Vini

• Tintilia del Molise — Ricavato da un vitigno autoctono del Molise, la Tintilia è un vino DOC di colore rosso e rosato dal sapore intenso e dal colore deciso. Segue la tradizione molisana secondo cui il buon vino deve "macchiare" il bicchiere.
• Vino Pentro di Isernia — È un vino bianco DOC di sapore intenso.
• Biferno — Bianco, rosso e rosato, è un DOC fra i più prestigiosi della regione.

Sicurezza

Furti e rapine sono un rischio minimo in Molise centrale come nel resto della regione che è sicura sotto ogni punto di vista.