L’Associazione Nazionale Città dell’Olio è stata fondata nel 1994 a Larino in Molise ed ha sede a Villa Parigini nel Comune di Monteriggioni in Toscana.

Raggruppa Comuni, Enti Pubblici e GAL (Gruppi di Azione Locali) con lo scopo di tutelare e divulgare la cultura dell'olio di oliva di qualità, quindi l'olio che può fregiarsi di un marchio di Denominazione di Origine. Le città che aderiscono all'Associazione intendono far leva sull'interesse gastronomico del turista al fine di promuovere anche la conoscenza, oltre che del prodotto olio, delle attrattive storiche, artistiche e culturali dei centri noti per la loro produzione olearia d'eccellenza.

Le città dell'Associazione sono oltre trecento disseminate nelle varie zone di produzione della penisola, con una più nutrita rappresentanza nel centro-sud, zona climatica più favorevole per la coltivazione dell'olivo.

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