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Milano

La cucina lombarda presenta una tradizione culinaria molto variegata: per i primi piatti, spazia da risotti, a zuppe e pasta ripiena, in brodo o meno, per una variegata scelta di secondi piatti di carne si aggiungono piatti di pesce della tradizione dei numerosi laghi e fiumi lombardi.

Da sapere

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Data la grande varietà territoriale e storica della Lombardia, è molto difficile individuare una cucina lombarda unitaria: ha piuttosto più senso individuare un continuum di cucine provinciali accomunate da elementi affini in tutta la regione.

Letture consigliate

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  • Daniela Guaiti, Lombardia, in La grande cucina regionale italiana, Verona, Gribaudo, 2010.

Antipasti

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Primi piatti

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Secondi piatti

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Dolci

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Vini

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  • Valtellina Superiore Docg
  • Franciacorta Docg
  • Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
  • Lambrusco Mantovano Doc

Liquori

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Amaretto
  • Grappa
  • Braulio
  • Aperol
  • Campari
  • Amaretto
  • Fernet Branca

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