Tour culinario di Hong Kong
Tipo itinerario	Pedonale
Stato	Cina
Stato federato	Hong Kong
Città	Hong Kong

Tour culinario di Hong Kong è un itinerario che si sviluppa a Hong Kong.

Introduzione

La gente di Hong Kong ama il buon cibo. C'è un detto che dice che i cantonesi "mangerebbero tutto ciò che ha quattro gambe tranne un tavolo, e tutto ciò che vola tranne un aeroplano", ed è vero che molti dei piatti del menù di Hong Kong (come zampe di pollo, orecchie di maiale e meduse) sono insoliti per i gusti occidentali. Detto questo, la gente di Hong Kong in generale non è così avventurosa come le loro controparti di lingua cantonese nella Cina continentale. Mantenete una mente aperta e troverete alcuni dei migliori piatti e alcuni dei sapori più allettanti di tutto il mondo. Cibo giapponese e coreano è disponibile in tutta la città e anche piatti internazionali meno avventurosi, come pizza e hamburger, sono in abbondanza.

Cenni storici

La colonizzazione britannica ha portato un'ampia varietà di opzioni occidentali a Hong Kong, e la presenza di discendenti di immigrati indiani portati dagli inglesi durante l'era coloniale significa anche che non c'è carenza di buon cibo indiano.

Come arrivare

Quasi tutte le località menzionate qui si trovano attorno all'isola centrale di Hong Kong e sono facilmente raggiungibili l'una dall'altra con i mezzi pubblici o in taxi. Se non siete sicuri della posizione, potete usare Centamap per trovare e stampare mappe stradali. Potete anche scegliere il vostro itinerario per adattarlo ad altri piani di viaggio.

Tappe

Questo itinerario presuppone che siate già a Hong Kong e non avrete bisogno di altro che una carta di credito (per i posti di lusso), un po' di contanti (per il cibo di strada) e uno stomaco vuoto. I prezzi indicativi sono del 2007.

I ristoranti principali elencati di seguito sono buoni e situati in una posizione comoda per un itinerario, ma vengono fornite anche delle alternative che possono essere altrettanto buone (o migliori) se si cerca un posto dove mangiare un boccone in una zona diversa della città.

Giorno 1: Causeway Bay

1 Times Square è un famoso luogo per lo shopping e uno dei punti di riferimento di Causeway Bay. Questo itinerario inizia con il pranzo (dovrete andare al primo ristorante prima delle 14:00) e prosegue con la cena (anche se probabilmente vorrete fare qualche altra attività nel pomeriggio).

Pranzo dim sum cantonese

Dimenticatevi del Chicken Chow Mein e del Chop Suey: il primo piatto cinese a cui dovreste provare è il Dim Sum, servito a pranzo nei ristoranti di tutto il territorio.

Il dim sum è composto da una serie di piccole pietanze, spesso panini al vapore, ravioli o piccoli piatti fritti e tè. Per i ravioli, si usa la farina di riso come base per creare un impasto, che viene steso sottile per creare la pelle del raviolo. Si mette poi all'interno un composto di carne tritata, verdure e condimento, e il raviolo viene sigillato e cotto a vapore per circa 10 minuti in una vaporiera di bambù. Le pietanze standard includono Char Sui Bau (panino di maiale al barbecue), Har Gow (ravioli di gamberi), Sui Long Bau (ravioli di maiale) e per i più avventurosi, zampe di pollo e meduse in olio di sesamo. Ogni piatto costa normalmente 20-30 $ (tutti i prezzi sono in dollari di Hong Kong) a piatto e per due persone, si consiglia di ordinare 6-8 portate.

Se volete fare come la gente del posto, ordinate una tazza di buon tè, come quello al crisantemo, per accompagnare il vostro pasto.

Raccomandato:

• Superstar Seafood, Times Square, Causeway Bay

Altre alternative:

• Maxim's al 2/F, City Hall, Central — estremamente popolare, in particolare nei fine settimana, quindi si consiglia vivamente di prenotare in anticipo
• King of the King, seminterrato dell'edificio della Standard Chartered Bank, Des Voeux Rd, Central
• "Dim Sum", Strada di Sing Woo, Happy Valley

Mercato di Bowrington Road

A pochi passi da Times Square (girate a sinistra dall'ingresso principale di Times Square e passate sotto il sottopassaggio) si trova questo 2 piccolo mercato, dove vedrete molti degli ingredienti usati per il vostro pranzo. La maggior parte del cibo cantonese usa sapori leggeri e sottolinea la freschezza (in particolare nei frutti di mare). Vedrete pesci vivi, granchi e gamberi venduti qui dai catty, con venditori che usano un'intrigante asta e una bilancia per gli articoli più grandi. Più avanti lungo la strada troverete anche alcuni negozi che vendono frutti di mare essiccati come cozze, vongole, ostriche e capesante. Naturalmente, dall'invenzione del frigorifero nessuno ha più bisogno di usare frutti di mare essiccati, ma molti locali continuano a usare gli ingredienti in particolare per i piatti tradizionali, spesso con un forte ricarico rispetto a quelli freschi!

Sushi giapponese per spuntino o cena

Sushi e sashimi offrono un pasto delizioso e leggero. Fette di filetto di pesce fresco crudo, preparate con cura, vengono mangiate da sole (sashimi) o abbinate a riso e wasabi (sushi), e accompagnate da tè verde giapponese. Per una qualità migliore, evita le catene locali "Genki" e "Go Sushi" che sono affollate, rumorose e il cibo (che è stato esposto su un nastro trasportatore per la maggior parte della giornata) non è così fresco. Invece, andate in un ristorante dove il cibo è preparato fresco. Un piatto "di degustazione" di circa 10 pezzi di sushi misto (di solito comprende salmone, tonno, calamari, dentice e gamberi) vi darà una varietà di cose da provare, ma il sushi di alta qualità è costoso (150-300 $ per questo tipo di piatto). Se avete ancora un certo languorino, potreste voler continuare con qualcosa di più economico e più sostanzioso come un Ramen (zuppa di noodle).

Consigliato: Shiro, Negozio 1301, 13/F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay

Altre alternative:

• Tokyo Joe a Lan Kwai Fong, Central

Spuntino di manzo alla griglia Bee Cheng Hiang

Mucchi di bakkwa in un negozio Bee Cheng Hiang

Dirigetevi da Times Square verso il grande magazzino SOGO, che si trova anch'esso a pochi passi da Times Square (girate a destra dall'entrata principale di Times Square e seguite la folla). Lungo la strada incontrerete il rivenditore di Singapore Bee Cheng Hiang a 3 Lee Garden Road, che vende bakkwa (肉乾), sottili fette di maiale e manzo alla griglia dolci e speziati, dalla consistenza a metà tra il bacon e la carne secca. È roba che sazia, quindi una fetta o qualche "moneta" rotonda sono più che sufficienti, e sono anche felici di offrire un assaggio gratuito.

Snack di cibo da strada locale

Di fronte al SOGO, all'attraversamento pedonale principale di Causeway Bay, c'è un famoso negozio di snack. Snack caldi come polpette di pesce, siu mai, zampe di polpo, frattaglie e zuppa vengono infilzati e bolliti in tinozze e ricoperti di salse piccanti. Ogni spiedino costa circa $ 10, quindi in caso di dubbi, indicate semplicemente cosa volete e porgete una banconota da $ 20.

SOGO supermercato giapponese

Il supermercato al piano interrato di 4 SOGO è la mecca dei buongustai di Hong Kong. Gli scaffali sono pieni di cose insolite, dalla zuppa di funghi dolci bolliti in busta alla polvere di tè verde giapponese, e potreste persino vedere i pescivendoli tagliare un tonno fresco. In tutto il negozio ci sono anche molti assaggi in offerta, dalla zuppa cinese ai calamari essiccati, così come alcune postazioni che vendono snack appena cucinati.

Mentre siete qui, potreste anche fare un salto al reparto frutta per un po' di Durian (che il naturalista Alfred Russel Wallace disse valeva "un viaggio in Oriente solo per provarlo"). Sebbene sia popolare tra la gente del posto, a molte persone non piace il suo odore forte e il sapore diverso. Tuttavia, potrebbe piacervi. È vietato sui mezzi pubblici solo per il suo odore.

Cena giapponese Teppanyaki

A breve distanza in taxi da SOGO, il 5 Renaissance Hotel offre Teppanyaki, o griglia giapponese, uno stile di cucina che non vedrete molto fuori dal Giappone. Consiste in carne e pesce alla griglia cucinati direttamente davanti a voi dallo chef. Un'esperienza fantastica, da provare se il pensiero di mangiare pesce crudo vi scoraggia dall'opzione sushi di cui sopra. Sebbene ci siano normalmente menu alla carta, ha più senso optare per uno dei set (di solito include un piatto di pesce e bistecca, oltre a zuppa di miso, riso fritto, verdure e dessert), che costano circa $ 400 a persona. Accompagnalo con un po' di sakè fatto in casa (caldo o freddo) o birra giapponese (Sapporo o Asahi).

Raccomandato:

• Mitsubishi al Renaissance Harbour View Hotel, Wan Chai

Giorno 2: Più lontano

Pranzo coreano

Un paese il cui piatto nazionale sono le verdure fermentate potrebbe non sembrarvi una grande delizia culinaria (in particolare se paragonato ai grandi nomi della scena culinaria asiatica), ma la Corea vanta alcuni piatti eccellenti. Provate le costolette di manzo alla griglia, la zuppa di pollo al ginseng, il riso in pentola di pietra e, naturalmente, l'onnipresente kimchi. I piatti costano circa 100 $ ciascuno e ogni pasto sarà accompagnato da una selezione di mezza dozzina di piccoli piatti freddi tra cui il kimchi e una varietà di verdure.

Raccomandato:

• 6 Secret Garden, Bank of America Tower, Central.  

Cena Teochew

Sebbene Hong Kong sia più nota per la sua cucina cantonese, i Teochew hanno anche una presenza significativa e non mancano buoni ristoranti Teochew a Hong Kong. Tuttavia, se ordinate piatti esotici, preparatevi a pagare un bel po'.

Sicurezza

Hong Kong è una città molto sicura, quindi non dovreste avere problemi. Tuttavia, nelle zone affollate come i mercati, dovreste tenere d'occhio i vostri averi. Tenete anche presente che, sebbene i ristoranti elencati di seguito siano ben consolidati, la qualità può cambiare rapidamente e gli standard possono salire e scendere.

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