Provincia di Siviglia
Localizzazione
Stemma e Bandiera Provincia di Siviglia - Stemma Provincia di Siviglia - Bandiera
Stato	Spagna
Regione	Andalusia
Capoluogo	Siviglia
Superficie	14 042 km²
Abitanti	1 871 399 (2008)
Sito del turismo
Sito istituzionale

Provincia di Siviglia è un territorio dell'Andalusia.

Territori e mete turistiche

Centri urbani

• 1 Siviglia (Sevilla) — Capoluogo regionale, centro nevralgico della cultura andalusa e grande meta del turismo internazionale.

Centri nei dintorni di Siviglia

• 2 Camas — Famosa per il tesoro di El Carambolo, testimonianza della civiltà tartessica.
• 3 Dos Hermanas — Antico villaggio oggi parte dell'area metropolitana di Siviglia, con una forte crescita demografica e industriale.
• 4 Santiponce — Sito del complesso archeologico di Italica, con il suo celebre anfiteatro romano e il monastero di San Isidoro del Campo.

Centri di rilevanza artistica e storica

• 5 Carmona — Cittadina tipicamente andalusa nelle cui vicinanze sta una vasta necropoli romana scoperta casualmente nel 1868.
• 6 Écija — Cittadina probabilmente fondata dai Tartessi nota ai Greci come Astygi e divenuta in seguito colonia romana.
• 7 Estepa — Famosa per la produzione di dolci tradizionali, offre un centro storico monumentale situato su un'altura panoramica.
• 8 Marchena — Antica città ducale cinta da mura, ricca di tesori artistici e famosa per le sue tradizioni religiose secolari.
• 9 Osuna — Storica cittadina con un interessante patrimonio artistico tra cui una Torre de Agua del periodo dagli Almoadi.

Borghi della Sierra Morena

• 10 Cazalla de la Sierra — Principale centro del turismo rurale della provincia, celebre per il suo patrimonio religioso e i liquori.
• 11 Constantina — Borgo monumentale nel cuore della Sierra, noto per il suo castello e l'architettura tipica dei borghi bianchi.
• 12 El Pedroso — Piccolo comune montano, importante porta d'accesso al parco naturale e noto per i suoi prodotti tipici.
• 13 Guadalcanal — Borgo situato in una valle tra le montagne, ricco di architetture religiose e immerso nella natura.

Terre del Flamenco e del Cavallo

• 14 Alcalá de Guadaíra — Borgo turrito con mulini in pietra risalenti al tempo del dominio musulmano.
• 15 Lebrija — Città di origine fenicia nota per la sua splendida torre campanaria e la secolare tradizione del flamenco.
• 16 Utrera — Una delle culle del flamenco, famosa anche per l'allevamento di cavalli di razza e dei Tori de lidia.

Altre destinazioni

• 1 Itálica — Rovine della città romana che diede i natali agli imperatori Traiano e Adriano.
• 2 Parco naturale della Sierra Morena de Sevilla (Parque natural Sierra Morena de Sevilla)

• 
  Alcalá de Guadaíra
• 
  Carmona
• 
  Osuna
• 
  Italica
• 
  Parque natural de la Sierra Norte

A tavola

Torta inglesa

• Salmorejo e Gazpacho — Durante le caldi estati andaluse, si consumano zuppe fredde. Il gazpacho è più liquido e rinfrescante, mentre il salmorejo è una crema densa di pomodoro, pane, aglio e olio, tradizionalmente guarnita con uovo sodo tritato e scaglie di jamón serrano.

• Espinacas con Garbanzos — Un altro piatto di chiara influenza araba, caldo e speziato, è quello a base di spinaci e ceci, che vengono saltati in una pasta di aglio fritto, pane, aceto e un'abbondante dose di cumino e paprica dolce.

• Solomillo al Whisky — Un classico immancabile nei bar di Siviglia. Si tratta di medaglioni di filetto di maiale saltati in padella con abbondante aglio, whisky (o brandy in alcune varianti), olio d'oliva e talvolta un tocco di limone, serviti rigorosamente con patatine fritte fatte in casa per raccogliere la salsa.

• Adobo (o Cazón en Adobo) — Bocconcini di pesce (solitamente palombo, un piccolo squalo locale) marinati in un mix di aceto, aglio, origano e paprica, poi passati nella farina e fritti così da risultare croccanti all'esterno e morbidi all'interno.

• Montadito de Pringá — Un panino croccante farcito con La pringa, un trito di carni cotte a lungo nel tipico stufato (cocido), come maiale, chorizo, sanguinaccio (morcilla) e grasso.

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