Chūō (Tokyo)
Localizzazione
Stemma e Bandiera Chūō (Tokyo) - Stemma Chūō (Tokyo) - Bandiera
Stato	Giappone
Regione	Kantō
Sito web	Sito ufficiale

Chūō (中央区 chūō-ku) è un distretto della città di Tokyo.

Da sapere

Mentre il nome significa letteralmente "Centro", questo distretto subisce un minor prestigio (anche se solo leggermente) rispetto al vicino Chiyoda, che ospita il Palazzo dell'Imperatore. Ginza, che si trova al suo interno, è generalmente considerata la zona con le proprietà immobiliari più costose sulla terra.

Cenni geografici

Orientamento
Chiyoda	Taito	Sumida
Minato		Koto
		Baia di Tokyo

Il quartiere è attraversato dal fiume Sumida, che qui raggiunge il mare.

Cenni storici

Il quartiere di Chūō era l'ex casa del più grande mercato del pesce al mondo, Tsukiji, che elaborava un volume e una varietà di pesce senza eguali, oltre a verdure e altri prodotti. Mentre il mercato interno è definitivamente chiuso e le operazioni sono state spostate a Toyosu, le centinaia di bancarelle nel mercato esterno restano aperte al pubblico.

Come orientarsi

Quartieri

• 1 Ginza (銀座) — Il quartiere è famoso soprattutto per i suoi negozi di alta moda, i lussuosi ristoranti e i bar. Il cuore di Ginza batte all'incrocio delle strade "Chūō-dori" e "Harumi-dori", dominato dal palazzo San-ai, una torre cilindrica in vetro divenuta uno dei simboli del centro di Tokyo la cui immagine ricorre costantemente da decenni in cartolina e in ogni guida turistica degna di questo nome. Nelle vicinanze sono situate le sedi di Wako e Mitsukoshi, due grandi magazzini molto noti in Giappone e di molte case europee di alta moda come Armani, LV e Dior. Nei week-end le strade di Ginza sono trasformate in isole pedonali e dal 15 novembre di ogni anno vengono puntualmente addobbate in vista delle feste natalizie.

Tokyo - Il mercato del pesce di Tsukiji

• 2 Tsukiji (築地) — È il quartiere immediatamente ad est di Ginza e più vicino al porto. Sorge su un'area strappata al mare, occupata un tempo dalle paludi del delta del fiume Sumida. Tsukiji era famosa per il suo enorme mercato ittico in una sezione del quale si contrattavano ogni giorno qualcosa come 2.000 tonnellate di pescato né più né meno come avviene in una qualsiasi borsa valori. Oggi il mercato coperto è stato trasferito nella nuova sede di Toyosu. Il settore riservato alla vendita al dettaglio continua ad essere pieno di ristoranti dove si può gustare il miglior sushi al mondo.
• 3 Nihonbashi (日本橋) — Il quartiere finanziario di Chūō. Qui si trova la Borsa di Tokyo e la sede centrale della Banca del Giappone di Tokyo. È situato a nord di Ginza e prende il nome da un ponte in pietra del 1911 sul canale omonimo. Il suo sviluppo come quartiere finanziario datò da quando la famiglia Mitsui, una delle più ricche del Giappone e di più antica data, lo scelse come sede dei propri affari inaugurandovi anche dei grandi magazzini.
• 4 Kyōbashi (京橋) — Il quartiere si trova tra Ginza e Nihonbashi. Era separato da Ginza da un canale riempito di terra nel 1959.
• 5 Tsukishima (月島)— Tsukishima è un'isola artificiale nella baia di Tokyo, creata nel 1892 con terra dragata da un canale del delta del fiume Sumida per permetterne la navigazione. Sulla via Monja si affacciano numerosi ristoranti, tutti specializzati nella preparazione del "Monjayaki", una pietanza locale fatta di farina fritta accompagnato da vari ingredienti.

Come arrivare

La stazione più vicina è quella di Tokyo, posta nei pressi del quartiere Ginza. Da lì poi è possibile prendere la metro per raggiungere le varie parti del quartiere.

In autobus

• 1 Tokyo City Air Terminal (東京シティエアターミナル, Tōkyō Shiti Ea Tāminaru). Gli autobus presso l'Airport Limousine vanno da Narita alla Stazione di Tokyo ogni 10 o 20 minuti tramite il Tokyo City Air Terminal (da 1 1/2 a 2 ore a seconda del traffico, ¥ 3000), e meno frequentemente agli hotel della zona. Da Haneda, gli autobus passano ogni 30 o 40 minuti (circa 45 minuti di durata, a seconda del traffico, ¥ 900). 

Come spostarsi

Stazioni della metro

• 2 Stazione di Tsukijishijo. Sulla linea  
• 3 Stazione Tsukiji. Sulla linea  
• 4 Stazione Higashi-ginza. Sulle linee  
• 5 Stazione di Kayabachō. Sulle linee  
• 6 Stazione di Nihombashi. Sulle linee  
• 7 Stazione di Shiodome. Sulle linee  

Cosa vedere

Il mercato esterno del pesce

• 1 Mercato ittico all'aperto di Tsukiji (築地場外市場 Tsukiji jōgai shijō), 5-2-1 Tsukiji (A un minuto dalla stazione Tsukijishijo e Tsukiji , a 3 minuti da Higashi-ginza ), ☎ +81 3-3542-1111. Gratis. Per oltre 80 anni, Tsukiji è stato il più grande mercato del pesce all'ingrosso al mondo. Sebbene le operazioni all'ingrosso (comprese le famose aste di tonno) siano state chiuse e spostate a Toyosu, il mercato esterno rimane in vigore e continua ad accogliere il pubblico con bancarelle che vendono pesce fresco, sushi, prodotti e forniture per la cucina. I piani per il sito sono in un limbo e saranno probabilmente in attesa del termine delle Olimpiadi del 2020. Si pensa potrebbe essere trasformato in un parco a tema alimentare, o potrebbe essere costruito un nuovo mercato.  

Tsukiji Hongan-ji

• 2 Tsukiji Hongan-ji (築地本願寺), 3-15-1 Tsukiji (accessibile da Tsukiji o Tsukiji-shijō ), ☎ +81 3-3541-1131. 6:00-17:00. Un tempio Jōdo Shinshū a pochi isolati di distanza dal mercato del pesce, degno di essere visto per la sua architettura unica ispirata all'Asia meridionale. Le preghiere buddiste si tengono in inglese il sabato sera.  

Il ponte Nihobashi

L'edificio della borsa di Tokyo

• 3 Ponte Nihonbashi (日本橋). Il nome del ponte significa "ponte del Giappone". È in effetti il ponte più famoso del Giappone e uno dei pochissimi ponti storici rimasti a Tokyo. L'attuale struttura in pietra e acciaio fu costruita nel 1911. È il punto da cui tutte le distanze vengono misurate nella capitale. Dal 1964 è sfortunatamente messo in ombra da un viadotto autostradale, bloccando gran parte della vista. 
• 4 Borsa di Tokyo (東京証券取引所 Tōkyō Shōken Torihikijo), 2-1 Nihombashi Kabutocho (Stazione Kayabacho e Nihombashi ), ☎ +81 3-3665-1881. La borsa di Tokyo è una delle più grandi al mondo per capitalizzazione. Oggi è completamente automatizzata e il minuscolo edificio in cui risiede ha un piccolo museo, una sala espositiva e gli impianti di trasmissione.  

Cosa fare

Il giardino

• 1 Giardino di Hama rikyū (浜離宮恩賜庭園), 1-1 Hama-rikyū Teien (7 minuti a piedi dalle stazioni della metropolitana Shinodome , Tsukijishijo , 10 min. a piedi dalla stazione JR Shimbashi ), ☎ +81 3-3541-0200. ¥ 300, oltre i 65 anni ¥ 150, bambini della scuola primaria gratis. Lun-Dom 09:00-16:30. Originariamente costruito dallo shogun nel XVII secolo per il divertimento privato, Hama-rikyu è ora un giardino pubblico con una gamma di fiori e alberi in fiore per tutte le stagioni. Il clou è la casa del tè, ambientata in modo pittoresco su una piccola isola nel mezzo di uno stagno, dove sono disponibili tè verde e dolci per ¥ 500. Il giardino si trova vicino al mercato del pesce di Tsukiji. Una barca che percorre il fiume Sumida per Asakusa parte dall'interno del parco.  
• 2 Tokyo Water Cruise, 1 Hamarikyūteien, ☎ +81 120-977-311. Si naviga il fiume Sumida e la baia di Tokyo tra Hamamatsucho, Odaiba, Asakusa e altri punti. Le tariffe variano in base al percorso. 

Una vecchia casa a Tsukiji

Camminando intorno all'area di Tsukiji si trovano diverse case degli anni '20 che sono tra le poche ad essere sopravvissute alla seconda guerra mondiale. Il World Monuments Fund mette in guardia contro la loro continua distruzione.

• 3 Ufficio di Masaru Emoto, Vicino a 2-chōme-6-11 Higashinihonbashi. Masaru Emoto è una controversa figura famosa nel mondo della new age per i suoi studi sulla memoria dell’acqua tramite l’osservazione dei cristalli di acqua. Lo scienziato è morto da alcuni anni, tuttavia il suo ufficio è ancora attivo tramite pubblicazioni. 

Acquisti

Sia il mercato esterno ittico di Tsukiji che la zona commerciale del mercato interno (‘’Uogashi yokochō’‘, lo stesso insieme di vicoli che ospitano Sushi Dai e Daiwa Sushi) contengono una sbalorditiva serie di negozi. Un negozio non porta nient'altro che alghe secche, altri coltelli, un altro è solo ciotole di tutte le forme e dimensioni! Dopo aver fatto colazione al sushi, si può gironzolare per questi negozi e prendere qualcosa di interessante.

Per chi ha la possibilità di spendere cifre elevate Ginza è il quartiere dello shopping di lusso.

Come divertirsi

Ginza ha una vasta gamma di locali per bere, molti dei quali sono anche estremamente costosi. Qui è dove provengono le storie giapponesi da $ 100 per una birra. Scegli con cura, o dirigiti altrove.

Dove mangiare

Prezzi modici

Il Monjayaki prima della cottura...

...e dopo la cottura

In passato Tsukiji su Harumi-dori era il quartiere dell'isola di Tsukishima (月 島, "Isola della luna"), nota soprattutto per i suoi numerosi ristoranti che servono il monja-yaki (も ん じ ゃ 妬 き). Questo piatto è popolare nel Giappone orientale (Kantō) ed è disponibile in tutta Tokyo, ma è una specialità particolare di Tsukishima. Il Monja-yaki è come l'okonomiyaki del Giappone occidentale (Kansai), ma la pasta è molto più liquida e gli ingredienti sono tritati finemente, portando a quella che sembra una pozzanghera di vomito. Basta ricordare l'essenziale: si forma il cavolo tritato in un anello sulla piastra e si versa il liquido rimasto nel mezzo, e si usano le piccole spatole per premere la pastella mista sulla piastra fino a sfrigolarla, quindi mangiarla direttamente dalla spatola.

La parte settentrionale di Tsukishima è chiamata Tsukudajima (佃 島), ed è l'origine dello tsukudani (佃 煮), un modo di conservare il cibo sobbollendolo in una salsa di soia e zucchero appiccicosa. Tsukudani è ancora disponibile in tutto il Giappone, ma è meno comune di prima, essendo caduto fuori moda in gran parte del paese; ma è ancora disponibile qui. Frutti di mare, alghe (konbu) e verdure varie sono gli ingredienti più comuni, ma se si cerca qualcosa di più interessante, si deve provare inago (い な ご) tsukudani, fatto di cavallette!

• 1 Tsukishima, 3 Chome-16-10 Tsukishima, ☎ +81 3-3532-2240.  
• 2 Oshio Honten (おしお本店), Tsukishima 3-17-10, ☎ +81 3-3531-7423. Monja: da ¥ 1000. Una delle catene più famose della zona, con una mezza dozzina di ristoranti. Prova la monja mentaiko-shiso con uova di merluzzo e perilla, che hanno un sapore decisamente migliore di quanto possa sembrare. 
• 3 Yoshinoya Tsukiji East, 6 Chome-10-６ Tsukiji, ☎ +81 3-6226-4515. Ristorante di gyudon. 

Prezzi medi

Prova una colazione al sushi a Tsukiji, principalmente per esperienza. Il pesce è il più fresco possibile e i prezzi, anche se non economici, sono ragionevoli e data l'alta qualità si aggirano su ¥ 2000- ¥ 4000 per un set di omakase. I prezzi sono paragonabili a quelli di un pranzo di sushi di fascia media, mentre la qualità è un po' più alta e sono significativamente più economici di una cena di sushi a Ginza, che può facilmente costare più di 10.000 ¥.

Si possono considerare anche i rotoli di omelette (dashimaki tamago) disponibili in tutto il mercato. Questa è un'altra specialità di Tsukiji e il sushi all'uovo (tamago nigiri-zushi) è tradizionalmente servito insieme al sushi di pesce.

I più famosi sono due piccoli ristoranti di sushi nel mercato interno, Sushi Dai e Daiwa Sushi. Entrambi i ristoranti sono diventati molto popolari tra i turisti negli ultimi anni - anche se la gente del posto se ne va - quindi preparatevi a fare la fila, soprattutto nei fine settimana, anche se arrivate alle 6 del mattino; e essere consapevoli che gruppi più piccoli possono essere serviti prima di quelli più grandi. Un'ora di attesa è tipica, anche se la linea per Sushi Dai spesso supera le tre ore (ed è in gran parte esposta agli elementi e al sole del mattino), mentre la fila per i Sushi Daiwa generalmente si muove più velocemente, e a volte è possibile sedersi con poco o non aspettare. A causa dell'aspettativa, è preferibile andare con clima più mite, ovvero non a metà inverno. Sushi Dai è generalmente considerato il migliore dei due ed è un po 'più costoso, ma la differenza più significativa è l'attesa. I fan del clubbing evitano le code restando fuori tutta la notte, specialmente a Roppongi, e andando a Tsukiji la mattina presto dopo la chiusura dei club.

• 4 Sushi Dai (寿司大), Kōtō-ku, Toyosu, 6 Chome−5−１ 六街区水産仲卸売場棟, ☎ +81 3-6633-0042. ¥ 3900 per un set da 10 pezzi e 1 rotolo, di cui puoi scegliere l'ultimo pezzo. Hanno anche una versione più economica di ¥ 2500.. Lun-Sab 05:30-14:00. Il ristorante è diviso in due sezioni separate da uno spazio e che gira dietro l'angolo. 
• 5 Daiwa Sushi (寿司大和), 6 Chome-3-２ Toyosu, Koto, ☎ +81 3-6633-0220. L'omakase è ¥ 3500 (7 pezzi e 1 rotolo), e disponibile anche una versione più economica di ¥ 2100.. Lun-Sab 05:30-13:30. Questo ristorante è più grande e quindi la coda si muove più velocemente. 

Ci sono molti più posti sushi nel mercato esterno, senza le lunghe attese e con la stessa qualità, anche se senza l'atmosfera del mercato interno. Questi generalmente aprono alle 8 o alle 9 del mattino. Alcune di queste sono imprese di lunga data, risalenti al XIX secolo e ora composte da grandi catene, sebbene i negozi principali siano ancora a Tsukiji.

• 6 Tsukiji Sushi Say Honten (築地寿司清 築地本店), 4-13-9 Tsukiji, ☎ +81 3-3541-7720. Gio-Mar 08:30-14:00 17:00-20:00 solo il Sab 08:00-20:00. Un'attività di più di 120 anni, ora divenuta una grande catena, ma il negozio di testa è a Tsukiji ed è molto famoso. 
• 7 Sushizanmai (すしざんまい), 4-11-9 Tsukiji (vicino all'incrocio Shin-Ohashi-dori / Harumi-dori), ☎ +81 3-3541-1117. I prezzi sono per rotolo e vanno da ¥ 100-500, oppure un pasto fisso per ¥ 3000.. Lun-Dom 00:00-24:00. L'autoproclamato "Re del tonno" è ora una grande catena che ha cominciato da qui, dove hanno non meno di 7 postazioni a tre piani. Hanno un eccellente menu inglese. 
• 8 Ryū sushi (龍寿司), Kōtō-ku, Toyosu, 6 Chome−6−１ 管理施設棟3階, ☎ +81 3-3541-9517. Lun-Sab 06:30-14:00. È noto per la sua varietà di frutti di mare di stagione. 

Ci sono anche opzioni non-sushi, in particolare i rotoli di omelette (dashimaki tamago) disponibili in tutto il mercato. Nel mercato interno ci sono numerosi ristoranti, per lo con più piatti giapponesi standard che servono i commercianti del mercato stesso, situati negli edifici 1, 6 e 8, e una manciata di altri.

• 9 Tamahide (玉ひで), 1-17-10 Nihonbashiningyocho (A pochi isolati a sud della stazione di Ningyocho), ☎ +81 3-3668-7651. Mar-Dom 11:30-13:30 17:30-21:00. In attività dal 1760, forse la più antica di Tokyo. Questo ristorante è specializzato in Oyakoden, una ciotola con pollo speziato, uova strapazzate e salsa dolce. Un cibo popolare di comfort con una complessità sorprendente. Aspettatevi lunghe code. 

Prezzi elevati

Per i ristoranti più costosi basta andare a Ginza.

Dove alloggiare

Prezzi medi

• 1 Sumisho Hotel (住庄ほてる), 9-14 Nihonbashi Kobunacho, ☎ +81 3-3661-4603, fax: +81 3-3661-4639. Singola da ¥7.000, doppia da ¥11.000.. Un hotel in stile ryokan a pochi passi dalla stazione di Tokyo, camere in stile giapponese e grande bagno tradizionale a disposizione. 
• 2 Tokyu Stay Nihombashi (東急ステイ日本橋), 4-7-9 Nihombashi-Honcho, ☎ +81 3-3231-0109, fax: +81 3-3231-0112. Singole da ¥9,450, doppie ¥17,850. Sono previsti lievi sconti per soggiorni prolungati. Parte della catena Tokyu Stay, questi hotel sono popolari tra i viaggiatori d'affari. I piccoli angoli cottura, le lavatrici / asciugatrici e l'accesso LAN gratuito in tutte le camere ne fanno un buon valore. 
• 3 Tokyu Stay Tsukiji (東急ステイ築地), Tsukiji 4-11-5,, ☎ +81 3-5551-0109. Singole da ¥ 9400, doppie da ¥ 14.700 a notte, colazione inclusa. Sconti per soggiorni prolungati.. Parte della catena Tokyu Stay. Accesso gratuito a internet, microonde, lavatrice-asciugatrice e angolo cottura in ogni camera. Buon personale, vista del tempio nelle vicinanze. Situato molto vicino al mercato del pesce di Tsukiji. 

Prezzi elevati

• 4 Mandarin Oriental (マンダリン オリエンタル 東京), 2-1-1, 2 Chome-1 Nihonbashimuromachi, ☎ +81 3-3270-8800. Questo hotel esclusivo offre camere favolose, un centro benessere di prima classe e un ristorante d'autore con 1 stella Michelin. L'hotel dispone anche di strutture per il fitness che rivaleggiano con qualsiasi cosa a Tokyo. 
• 5 Royal Park Hotel in Tokyo, 2-1-1 Nihonbashi Kakigara-cho, ☎ +81 3-3667-1111. Alloggio a cinque stelle situato nel centro di Tokyo, ideale per viaggiatori d'affari e turisti. Facilmente raggiungibile dall'aeroporto di Tokyo, il Royal Park Hotel di Tokyo si trova accanto al TCAT (Tokyo City Air Terminal) da dove partono e arrivano diverse volte ogni ora per l'aeroporto internazionale di Narita. 

Altri progetti

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