Cucina veneta

La cucina veneta è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria del Veneto.

Da sapere

Gli ingredienti alla base della cucina del Veneto sono il mais e il riso, ivi importati grazie alle rotte commerciali che, partendo da Venezia, giungevano nelle Americhe e in Oriente, i fagioli, i pesci di laguna o acqua dolce, spesso usati per preparare antipasti, risotti e stuzzichini, la carne di maiale e quella di volatili da cortile, soprattutto di anatra e oca e il radicchio.

Antipasti

Sarde in saor
Capocollo
Prosciutto veneto

Primi piatti

Pasta e fagioli
Risi e bisi
Bigoli

Secondi piatti

Baccalà mantecato
Baccalà alla vicentina con polenta
Fegato alla veneziana
Polenta e osei

Dolci

Pandoro
Tiramisu
fritole
Baicoli

Vini

Amarone
Lugana
Recioto
Soave
Valpolicella
Prosecco

Liquori

Liquore fragolino
Liquore prugna

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