Torino

La cucina piemontese è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria del Piemonte.

Da sapere

È una cucina molto varia, che ruota intorno a ingredienti come la carne di vitello, il vino, spesso anche usato per cuocere gli alimenti, il burro, che serve a stemperare i sapori aggressivi di molti cibi, il tartufo, la selvaggina, i pesci d'acqua dolce, il riso, le verdure come i peperoni, i cardi e i porri. Risente in parte dell'influsso della cucina francese; lo dimostra in particolare l'importanza degli antipasti, un insieme di portate che precede quello che è tradizionalmente chiamato primo piatto e volti a stuzzicare l'appetito.

Antipasti

• 
  Mocetta
• 
  Caponet
• 
  Vitello tonnato
• 
  Carne cruda alla piemontese

Primi piatti

• 
  Agnolotti piemontesi
• 
  Polenta concia
• 
  Panissa
• 
  Gnocchi al Castelmagno
• 
  Risotto al barolo

Secondi piatti

• 
  Brasato al barolo
• 
  Bollito misto
• 
  Finanziera
• 
  Fritto misto alla piemontese

Piatti unici

• 
  Bagna cauda
• 
  Fagioli grassi

Dolci

• 
  Baci di dama
• 
  Brutti ma buoni
• 
  Canestrelli
• 
  Gianduiotti
• 
  Torcetti

Vini

• Barolo
• Barbaresco
• Dolcetto d'Alba
• Dolcetto d'Asti
• Gattinara
• Barbera

Liquori

• Genepì
• Grappa di Barbaresco
• Grappa di Moscato

Altri progetti

• Wikipedia contiene una voce riguardante Cucina piemontese

Cucina italiana

Cucina lombarda (Cucina mantovana • Cucina dell'Alto Mantovano) • Cucina romana • Cucina emiliana • Cucina veneta • Cucina veneziana • Cucina piemontese • Cucina ligure • Cucina altoatesina • Cucina toscana