Genova

La cucina ligure è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria della Liguria.

Da sapere

Una cucina composta prevalentemente da alimenti di umili origini, propria delle genti di campagna, dei montanari e dei naviganti, fatta di alimenti semplici, comuni ed economici, che è tuttavia diventata costosa e ricercata.

Antipasti

• 
  Acciughe sotto sale
• 
  Farinata di ceci
• 
  Focaccia con le cipolle
• 
  Panissa

Primi piatti

• 
  Trofie al pesto
• 
  Minestrone alla genovese
• 
  Pansoti
• 
  Trenette

Secondi piatti

• 
  Sarde ripiene
• 
  Cappon magro
• 
  Coniglio alla ligure
• 
  Agnello arrosto

Dolci

• 
  Pandolce
• 
  Canestrelli
• 
  Spongata
• 
  Baci di Alassio

Vini

• Bianco Tigullio
• Rosso del Tigullio
• Vermentino
• Albarola

Liquori

• Grappa delle Cinque Terre
• Amaro Camatti
• Barzotto

Altri progetti

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Cucina italiana

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