Cucina altoatesina

La cucina altoatesina è l'insieme dei piatti sviluppati in provincia di Bolzano.

Da sapere

La cucina altoatesina gode di grande apprezzamento ed è rinomata a livello internazionale. Vi si trovano anche prodotti in genere popolari tra le popolazioni di lingua tedesca, come il Brezel, i crauti e i Würstel, il Kaiserschmarrn e lo Strudel della tradizione asburgica, il Rösti, di origine svizzera e gli Spätzle di origine sveva.

Molti di questi piatti sono anche caratteristici della cucina trentina, in virtù della secolare unione del Trentino con l'Alto Adige sotto la monarchia asburgica.

Antipasti

Speck
Salamino affumicato

Primi piatti

Canederli
Spätzle
Schlutzkrapfen
Zuppa d'orzo

Secondi piatti

Würstel
Gulasch

Dolci

Strudel
Krapfen
Cuore di castagna

Vini

Alto Adige Pinot Bianco
Traminer aromatico
Lagrein

Liquori

Grappa
Birra
Kranewitter

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