La cucina abruzzese è molto variegata e propone ingredienti e prodotti che spaziano dalla carne di agnello, alle verdure, fino al pesce; è una cucina quasi indipendente, dato l'isolamento che per decenni ha caratterizzato la regione.

L'Aquila, Piazza del Duomo

Da sapere

Riflette le due anime orografiche della regione, le zone di montagna prediligono prodotti di carne di agnello, maiale e manzo e prodotti ortofrutticoli, come verdure, legumi e patate, mentre nella zona costiera l'alimento principale è il pesce che viene consumato anche nell'entroterra (sia di mare che di lago). Importante è anche il pane, utilizzato in molti piatti sia di terra che di mare, cosi come l'utilizzo dell'olio in molte ricette. Non mancano i prodotti di derivazione contadina e pastorale come i formaggi e i salumi, cosi anche come i dolci, i vini (rosso, bianco e rosato) ed i liquori, alcuni fatti con prodotti della terra (zafferano, liquirizia ed agrumi); la frutta propone diversi prodotti ed è utilizzata sia fresca, sia nei dolci che nei liquori e nella realizzazione di confetture.

Antipasti

• 
  Bruschetta
• 
  Antipasto di salumi abruzzesi

Primi piatti

• 
  Spaghetti alla chitarra
• 
  Sagne al sugo di Avezzano
• 
  Scrippelle in brodo (mbusse)
• 
  Pasta alla mugnaia

Secondi piatti

• 
  Arrosticini
• 
  Pecora alla cottora
• 
  Brodetto di pesce alla vastese

Dolci

• 
  Confetti di Sulmona
• 
  Parrozzo
• 
  Ferratelle
• 
  Torrone aquilano Nurzia

Bevande

• 
  Vino rosato Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo
• 
  Montepulciano d'Abruzzo
• 
  Vino bianco Trebbiano d'Abruzzo
• 
  Centerba

Altri progetti

• Wikipedia contiene una voce riguardante cucina abruzzese
• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su cucina abruzzese

Cucina italiana

Cucina abruzzese • Cucina altoatesina • Cucina emiliana • Cucina ligure • Cucina lombarda (Cucina mantovana • Cucina dell'Alto Mantovano) • Cucina piemontese • Cucina romagnola • Cucina romana • Cucina sarda• Cucina toscana • Cucina veneta (Cucina veneziana)