Perù

Perù è uno stato andino dell'America del Sud che si affaccia per tutta la sua lunghezza sull'Oceano Pacifico e confina con l'Ecuador, la Colombia, il Brasile, la Bolivia e il Cile.

Localizzazione
Bandiera
In breve
Capitale:	Lima
Governo:	Repubblica presidenziale
Valuta:	Nuevo sol (PEN)
Superficie:	1.290.000 km²
Abitanti:	27.500.000
Lingua:	Spagnolo e Quechua (ufficiali), Aymara
Religione:	Cattolica 90%
Prefisso:	+51
TLD:	.pe
Fuso orario:	UTC -5
Sito web:	Turismo del Perù

Introduzione

Machu Picchu all'alba

Rispetto ad altri paesi andini e sudamericani in genere, il Perù si contraddistingue per l'abbondanza e la grandiosità dei siti archeologici. È sufficiente il nome di Machu Picchu a farne la gloria ma ve ne sono molti altri che da soli giustificano un viaggio, quali le misteriose linee di Nasca, Sipan e Chan Chan che ci svelano il grado di raffinatezza raggiunto dalle civiltà preinca.

Il Perù vanta graziosi villaggi e magnifiche città che non deluderanno chi è alla ricerca di atmosfere del passato; Cusco e i vicini villaggi della valle Urubamba sono i più visitati. Un bel posto dove assaporare l'aria del periodo coloniale è Arequipa, spesso paragonata a Siviglia. Potrebbe comunque valere la pena andare alla scoperta di Cajamarca, Ayacucho e di molti altri centri rimasti fuori dai circuiti del turismo internazionale. Un caso a sè è costituito da Iquitos, città sul Rio delle Amazzoni avvolta da ogni lato da fitte foreste. Con le sue molte case opulente una delle quali porta la firma di Gustave Eiffel, Iquitos ricalca l'esempio della più nota Manaus rimandandoci ai tempi dell'effimero boom del caucciù.

Il Perù presenta paesaggi variegati e non potrebbe essere altrimenti visto che il suo territorio abbraccia una sezione delle Ande, una bella fetta del bacino amazzonico e una lunga e sottile striscia di deserto costiero.

Il verde intenso della valle del fiume Urubamba, le acque blu cobalto del lago Titicaca, i paesaggi alpestri della Cordillera Blanca, le profonde gole del Colca guardate a vista da giganteschi condor costituiranno i più bei ricordi di viaggio e rimarranno a lungo impressi nelle menti di quanti hanno avuto la fortuna di vederli.

Chi è attento agli aspetti folcloristici potrà contare su un fitto calendario di feste religiose ove il cattolicesimo si mescola a credenze Inca e su una produzione artigianale di tutto rispetto che fa bella mostra di sè in uno dei numerosi mercati che si tengono ovunque nel paese. La fiera domenicale di Pisac, a una trentina di km da Cusco è una tappa obbligata per quanti sono a caccia di oggetti particolari da portarsi a casa.

Se siete interessati alla fauna e all'eventualità di osservare colonie di animali nel loro habitat naturale, il Perù possiede una sorta di Galápagos in miniatura; si tratta delle isole Ballestas, poco più che un pugno di scogli al largo del villaggio peschereccio di Pisco. Lo sbarco non è consentito e dovrete accontentarvi di un giretto in battello. Avvisterete colonie di foche e pinguini, più stormi infiniti di uccelli attratti dalle enormi quantità di plancton trascinate dalla corrente di Humboldt proveniente dall'Antartico.

Quando andare

Il miglior periodo per un viaggio in Perù è da maggio a ottobre, in coincidenza con la stagione asciutta.

Regioni e mete turistiche

Centro — La regione centrale accoglie la capitale, Lima e la città di Huaraz, base per escursioni alla Cordillera Blanca.

Sud — Cusco, antica capitale dell'impero Incas e il vicino sito archeologico di Macchu Picchu sono due straordinarie destinazioni visitate ogni anno da quasi 500.000 turisti. Nel sud del Perù si situa anche il lago Titicaca, altra meta ambita dal turismo internazionale. Ancora il sud ci riserva la città coloniale di Arequipa il cui centro storico figura nella lista dei Patrimoni Mondiali dell'Umanità. Poco più a nord sta la valle del fiume Colca che si restringe fino a formare gole profonde 3000 m, superando il primato del più celebre Grand Canyon negli USA. Se da Arequipa imbocchiamo la carretera panamericana e risaliamo l'arida costa in direzione di Lima ci attendono altre sorprese: le linee di Nazca, tracciati creati dall'uomo che formano disegni stilizzati visibili sollo dall'alto. Ica, al centro di una zona viticola e rinomata per le sue bodegas. Pisco, piccolo centro peschereccio dove ci si imbarca alla volta delle Islas Ballestas, soprannominate le Galápagos del Perù per la presenza sul loro suolo di numerose colonie di animali quali il pinguino peruviano. Il bacino amazzonico comprende il centro di Puerto Maldonado e il Parco nazionale di Manu mentre sulla sierra sta Ayacucho, città che ha conservato intatto il suo patrimonio coloniale e che fu il baluardo dei rivoluzionari di Sendero Luminoso.

Nord — Lungo la costa stanno le città di Trujillo e Chiclayo i cui dintorni pullulano di diversi siti archeologici quali Sechin, Sipán, Cahuachi, Chan Chan. Sulla Sierra la città più interessante è Cajamarca. L'Amazzonia, in gran parte disabitata, fa perno sulla città di Iquitos che conobbe un breve periodo di prosperità al tempo dell'esportazione del caucciù.

Come arrivare

Per accedere in Perù, i cittadini italiani sono tenuti ad esibire il passaporto. Il visto è necessario solo per soggiorni superiori ai 3 mesi.

Come spostarsi

In autobus

Spostarsi via terra con gli autobus delle autolinee private, richiede attenzione visti gli episodi di rapine a danno dei passeggeri, più frequenti nelle regioni dell'interno che non nella zona costiera. Da considerare inoltre che i sedili possono rivelarsi non confortevoli per chi ha una statura di 1,80. Esistono un'infinità di autolinee in Perù ma si raccomanda di salire a bordo solo degli autobus delle compagnie maggiori, quali Cruz del Sur e Ormeño.

Eccezion fatta per la costa, le strade sono spesso dissestate il che allunga i tempi di percorrenza degli autobus. Da Lima a Cusco occorrono 24 ore, tanto per fare un esempio.

In treno

• Cuzco - Machu Picchu - Il treno è il mezzo più in voga per percorrere il tratto che separa Cuzco da Machu Picchu. Il servizio è gestito dalle ferrovie peruviane

Cosa vedere

Civiltà precolombiane

• Il Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera di Lima espone collezioni dell'epoca Moche .(200–700 d C) soprattutto ceramiche.

• Museo archeológico" Antonini espone oggetti provenienti dal centro cerimoniale di Cahuachi ed altri siti della Valle del Río Nasca. Il museo è nato da un'iniziativa del Centro Italiano Studi e Ricerche Archeologiche Precolombiane (CISRAP).

Itinerari

1) Se disponete di una sola settimana dedicatela interamente a Cusco e ai suoi straordinari dintorni saltando a piè pari Lima. Vostra preoccupazione sarà quella di arrivare all'aeroporto di Lima di buon mattino per non perdere il volo per Cusco. Dovrete prenotare con molto anticipo (almeno 4 mesi) perchè i posti sulla tratta Lima-Cusco saranno già occupati.

2) Se invece disponete di due/tre settimane, aggiungete senz'altro l'escursione al lago Titicaca. Puno, a 10 ore in autobus da Cusco, è il porto dove ci si imbarca alla volta dell'isola. Per risparmiar tempo da Cusco potete prendere anche un aereo che faccia scalo a Juliaca. Con tutta probabilità vi avenzeranno un paio di giorni. Dedicateli ad Arequipa, città di epoca coloniale definita un pezzo d'Andalusia incastonato in terra sudamericana.

3) Se il vostro pallino è l'archeologia e le civiltà precolombiane, allora vale la pena affrontare il caos e l'inquinamento di Lima per ammirare le splendide collezioni dei suoi musei. Potreste ancora essere tentati di far rotta sulle città di Trujillo per poter toccare dal vivo la realtà delle civiltà che si sono avvicendati in terra peruviana ancor prima del predominio Inca.

4) Se invece siete un cultore dell'alpinismo e delle attività all'aria aperta in genere, allora la vostra destinazione in Perù è la città di Huaraz da dove potrete effettuare varie escursioni alla Cordillera Blanca

5) Perù in tre settimane. Come l'altro itinerario definito sommariamente al punto 2, anche questo si svolge interamente nel sud del paese ma è più completo, includendo pernottamenti a Lima, Pisco, Nasca. Ci si sposta in autobus, in treno e in battello. L'aereo è escluso (tranne nel caso si vogliano sorvolare le linee di Nasca). E indicato soprattutto per giovani studenti squattrinati che si muovono in coppia o in piccoli gruppi. Non si adatta comunque a chi ama le comodità, non ha il senso dell'avventura e teme imprevisti e contrattempi.

A tavola

Cabrito e ají de gallina sono piatti molto diffusi.

Se vi piace il pesce sappiate che la pietanza principe della cucina peruviana è il ceviche. La ricetta vuole che il pesce sia marinato in abbondante succo di limone e peperoncino. Viene accompagnato da mais tostato o patate dolci. Molto diffuse nel paese sono le cevicherías che nel loro menù includono oltre al ceviche nelle sue diverse varianti altre pietanze come l'escabeche, un misto di pesce accompagnato da uova, peperoncini e gamberetti.

In Perù troverete un'ampia gamma di ristoranti che servono piatti di cucina internazionale. Diffusi ovunque sono las Chifas, ristoranti gestiti da Cinesi che offrono piatti peruviani influenzati dal modo di cucinare cinese. Nel loro menù compare immancabilmente pollo a la brasa.

Il menù a prezzo fisso viene indicato in vari modi: menú del día, menú económico, menú ejecutivo, menú de la casa e menú turístico.

Se ordinerete vini d'importazione il conto si gonfierà e di parecchio.

Altra cosa che fa gonfiare il conto sono gli stuzzichini che vengono portati a tavola dal cameriere di sua iniziativa nell'attesa che arrivino i piatti che avete ordinato. Ve li troverete in conto sotto la dicitura cubierto (coperto).

Bevande

Tra le bevande locali un cenno merita la chicha derivata dalla fermentazione del mais e già in uso al tempo degli Inca. Chicha morada è una bevanda non alcolica color porpora. Nella regione amazzonica la bevanda più diffusa è il masato derivato dalla fermentazione dello yuca

Pisco è un brandy ricavato da uve bianche. E l'ingrediente principale di un cocktail ritenuto rinfrescante

Il Perù produce una certa varietà di vini che però non reggono il confronto con quelli argentini e cileni. Il maggior centro di produzione è Ica con un'alta concentrazione di bodegas nelle sue campagne.

Infrastrutture turistiche

In Perù il termine "hotel" (H) è di norma sinonimo di alloggio confortevole, in grado di offrire una vasta gamma di servizi ai propri clienti.

Hostal (HS) si riferisce agli alberghi più piccoli o alle pensioni. Sono molto diffusi ma variano di molto fra loro. Possono infatti avere un aspetto spartano o anche molto curato e molto accattivante.

In fondo alla classifica troviamo hospedajes, pensiones e residenciales (HR)

Tra le catene alberghiere di livello internazionale operanti in Perù troviamo Holiday Inn, Marriott e Best Western.

Catene alberghiere di livello nazionale e di cui ci si può fidare ciecamente sono Casa Andina, Sonesta e Libertador.

Festività

Processione a Puno in Perù

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